W USA szacuje się, że 30-40 procent podaży żywności jest traconych lub marnowanych, a gospodarstwa domowe są odpowiedzialne za znaczną część tego. Dla rodzin, wpływ finansowy jest równie poważny, jak koszt środowiskowy.

Rozumienie odpadów żywnościowych w domu

Przed rozpoczęciem rozwoju rozwiązań, warto wiedzieć, co i dlaczego jest marnowane. rozkładanie (żywienie, które się zła przed zjedzeniem) i odpady z płyt W roku 2020 przeprowadzono badanie opublikowane w Dziennik o czystszej produkcji Najważniejsze czynniki, które powodują marnotrawność żywności w domu, to zła planowanie, brak świadomości i nadmierne zakupy. Dobra wiadomość: to wszystko można zmienić natychmiast.

Zaplanuj posiłki i zrób listę zakupów

Planowanie posiłków jest jedynym z najskuteczniejszych narzędzi do ograniczenia marnotrawności żywności.

Planujące posiłki dla rodzin

  • Najpierw sprawdź skarbiec i lodówkę. W szybkim wykazie można znaleźć półzbyte słoikki, zmarznięte warzywa lub pozostałe ziarna, które muszą zostać wpisane w menu tygodnia.
  • Wybierz temat na każdą noc. Na przykład poniedziałek = makaron, wtorek = taco, środek = zupę itp. Dzięki temu planowanie jest szybsze i zapewnia różnorodność, przy jednoczesnym użyciu wspólnych składników w posiłkach.
  • Napisz szczegółową listę zakupów. Jeśli w recepturze jest potrzebna połowa wiązki selera, pamiętaj o tym.
  • Trzymaj się listy w sklepie. To może wydawać się kradzieżą, ale jeśli twoja rodzina nie zje dwóch torb avokadow, zanim się zabarwi, to pieniądze wylądują w kanale.

Badanie przeprowadzone przez EPA Wyniki badania pokazują, że gospodarstwa domowe, które planują posiłki, generują znacznie mniej odpadów żywnościowych niż te, które robią zakupy bez planu.

Służ odpowiednim porcjom

W zajętym gospodarstwie domowym łatwo jest zbyt dużo gotować lub gromadzić nadmierne porcje na talerze.

Taktyki kontroli porcji dla rodzin

  • Zacznij od małego. W przypadku dzieci, które są w stanie wypełnić wymagania, należy podawać mniejsze porcje, zwłaszcza dla małych dzieci.
  • Użyj mniejszych talerzy. Tablica o długości 9 cali zamiast 12 sprawia, że rozsądna porcja wygląda obfito.
  • Natychmiast przydziel pozostałości. Kiedy gotowasz dużą partię zupy lub chili, podziel ją na pojedyncze pojemniki, a to zamienia potencjalne odpady w jedzenie na tydzień.
  • Ustaw regułę Zachęcaj dzieci do jedzenia jedzenia, ale nie zmuszaj ich do czyszczenia talerzy, jeśli są naprawdę pełne.

Wykorzystaj kreatywnie pozostałości

Najczęstszym powodem wyrzucania pozostałości jest nudę. Jedzenie tego samego posiłku dwa dni z rzędu wydaje się zajęciem.

Kreatywne przeobrażenia pozostałe

  • Zróbcie z pieczonych warzyw frittaty lub miski z ziaren. Każda mieszanka pozostałych warzyw może być złożona w jajka z sera na szybką kolację lub podawana nad kwinoą z prostą vinaigrette.
  • Zmieść pozostałe gotowane mięso do sosów makaronowych lub kaszeroli. Wyryte kurczak, krojowe wołowiny lub na kawałki wieprzowe można przekształcić w czerwony sos lub upieknąć w kremową makaronię.
  • Zróbmy zupy z zlewem. W zamrażarce należy przechowywać zestaw na szczątki warzyw (skórki pierwiastka, końce marchewki, liście selera).
  • Wyznacz jedną noc w tygodniu jako "bufet pozostawiony". Wykorzystaj wszystkie małe pojemniki z lodówki i pozwól każdemu wybrać, co chce.

Należne przechowywanie żywności

Niewłaściwe przechowywanie jest główną przyczyną przedwczesnego zepsucia się. Głowa sałaty, która za trzy dni staje się ślizgająca, może trwać tydzień, jeśli zostanie prawidłowo przechowywana.

Porady na przechowywanie żywności

  • Zieleń liści: Dobrze umyj i susz, a następnie wkradnij w papierze i przechowaj w zamkniętym pojemniku, który absorbuje nadmiar wilgoci, co powoduje wędrostwo.
  • Ziele: Traktuj je jak rozcięte kwiaty. Ostrzeż je i umieść w słoiku z wodą na desce, a następnie łagodnie zakryj plastikową torbą. Zmień wodę co kilka dni.
  • Ogromne owoce: Nie myj ich przed jedzeniem, przechowuj w pojemniku z papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć wilgotność, natychmiast usuwaj te, które są pleśniaste, aby nie rozprzestrzeniły się.
  • Ser: Włóż w woskowy papier lub pergament, a następnie umieść w luźnie zamkniętej plastikowej torbie, dzięki czemu ser oddycha, a jednocześnie nie wyschnie.
  • Potaty i cebule: Wyposażaj w chłodne, ciemne, suchy miejsce, ale oddzielnie.
  • Chleb: Wypłynęły się w lodówce, a jeśli nie można jeść całego chleba w ciągu kilku dni, zamrożcie połowę.

USDA Aplikacja FoodKeeper Wykorzystanie tego materiału może pomóc w śledztwie, jak długo przedmioty będą świeże i zmniejszyć domyślenia.

Wychowuj i zaangażuj członków rodziny

W przypadku dzieci, które są w stanie zwiększyć ich ilość, w przypadku dzieci, w przypadku dzieci, które są w stanie zwiększyć ich ilość, w przypadku dzieci, które są w stanie zwiększyć ich ilość, w przypadku dzieci, które są w stanie zwiększyć ich ilość, w przypadku dzieci, które są w stanie zwiększyć ich ilość, w przypadku dzieci, które są w stanie zwiększyć ich ilość.

Jak zaangażować dzieci

  • W sklepie z zakupami. Niech dzieci pomagają wybrać owoce i warzywa, a także uczą je wybrać przedmioty, które będą trwać dłużej (pełne awokady, które dojrzewają w domu, niepotłuszone jabłka).
  • Wydziel każdego tygodnia monitor odpadów żywnościowych. Ta osoba jest odpowiedzialna za sprawdzanie lodówki, czy coś się nie uszkodzy i sugeruje, jak go użyć.
  • Zrób grę z wykorzystaniem pozostałych składników. /Zostałe rzeczy /na noc mogą wzbudzić kreatywność i pobudzić wszystkich do gotowości, /aby zakończyć dziwne rzeczy, /nie zanim się zepsują.
  • Mów o skutku. Użyj odpowiedniego języka dla młodszych dzieci. Dla młodszych dzieci wystarczy, że pomagają naszej rodzinie zaoszczędzić pieniądze i utrzymują zdrowie Ziemi. Starsze dzieci mogą zrozumieć statystykitaki jak odpady żywności na śmietnikach wytwarzają metan, silny gaz cieplarniany.

Gotowanie i zamrażanie w serii dla inteligentnych rodzin

Gotowanie w serii jest strategią ograniczającą ilość odpadów. Przygotowując większe ilości podstawowych składników, budujesz elastyczny fundament na tydzień.

Jak gotować w parcie bez powstawania odpadów

  • Skup się na wszechstronnych podstawach. Wystarczy przygotować duży pot ryżu, kwinowy lub makaronu. Grillować na talerzu warzywa mieszane. Grillować lub pieczyć kilka piersi kurczaków.
  • Zamrożenie w pojemnikach wielkości porcji. Wykorzystaj płaskie, stackable kontenery lub torby do zamrażania.
  • Korzystaj z sprzedaży, mając na uwadze zamrożenie. Jeśli jest w sprzedaży mięso wołowe, kup dodatkowe i zamrożone w porcjach o wartości 1 kg. To samo dotyczy sezonowych produktów białych i zamrożonych warzyw, takich jak zieleni, kukurydzy i brokoli do późniejszego użytku.

Wykorzystanie gotowania od podstaw do podstaw i niedoskonałych produktów

Wiele odpadów spożywczych pochodzi z wyrzucenia idealnie spożywalnych części brokoliczki, betonowe zieleni, marchewki, skórki ziemniaków. korzenie do korzenia Filozofia oznacza użycie całego składnika.

Łatwe zmiany w celu zmniejszenia ilości odpadów

  • Stony brokołów: Złóż twarde zewnętrzne warstwy, następnie rozrzuć jądro, pomalować z kwiatami, lub rozgrzewać na łupki lub frytki.
  • Zieleń roślin roślinnych i szczeniąt: Są pełne składników odżywczych i mają łagodny, ziemny smak.
  • Szczeliny ziemniaka: Zamiast go wykolić, dobrze je szczotkuj i gotować ziemniaki z skórą.
  • Kórki melonu: Biała część skorupy jest krągła i idealna do krągłych świnek z lodówki.

W przypadku produktów niepełnosprawnych nieznacznie zniekształconych owoców, mniejsze warzywa często są wyrzucane przez sklepy spożywcze, ale jest to całkiem dobre do jedzenia. Wiele usług dostaw spożywczych i sklepów spożywczych z zniżkami sprzedaje nieprzyzwoitych produkty w niższych kosztach. Włączenie tych produktów do planu posiłków oszczędza pieniądze i utrzymuje użyteczne jedzenie z składownicy.

Technologia i aplikacje pozwalające zmniejszyć ilość odpadów

Wiele aplikacji umożliwia łatwe i nawet zabawne ograniczenie odpadów spożywczych.

  • Oszczędzaj jedzenie Kampania Rady Obrony Zasobów Naturalnych (NRDC), która oferuje przewodniki przygotowania posiłków, wskazówki do przechowywania i kalkulator porcji.
  • Olio Aplikacja do udostępniania żywności, w której można oddać nadwyżkę żywności sąsiadom zamiast wyrzucać.
  • Za dobrze, żeby iść Pozwala kupić nadwyżki żywności w lokalnych restauracjach i piekarniach z rabatemwystarczające w zapobieganiu marnotrawstwu restauracji.
  • Aplikacje do planowania posiłków jak Paprika lub Mealime pomagają tworzyć listy zakupów z wybranych przepisów, zmniejszając impulsowe zakupy.

Kompostowanie: Ostatnie miejsce

Nawet przy najlepszym planowaniu, niektóre odpady są nieuniknione skórki z fioletu, skorupy jaj, gruntki kawy, zepsute pozostałości, które zostały pochowane w lodówce.

  • Wykładniki do opakowania Wiele z nich posiada filtry węgla, które kontrolują zapach.
  • Komposty na zewnątrz W przypadku rodzin z ogrodem, które mają dom, są one dobre: warstwa zieleni (szczątki żywności) i brązowych (suchane liście, papier).
  • Programy kompostowania w miastach Sprawdź, czy w twoim mieście jest zbiór śladów żywności.

Śledzenie odpadów i dokonywanie zmian

W przypadku, gdy wprowadzono w życie, wprowadzono w życie wprowadzenie w życie wpisów, które mają zastosowanie do każdego z nich.

Kategorie śledzenia próbki

  • Warzywa: Wylotowany, pleśniany, zapomniany w kryskich
  • Owoce: Za zeszłe, siniaki, niezjadane porcje
  • Reszta: Nie spożywane na czas, nieprzyjemne
  • Chleb i ziarna: Zatrzymały, pleśniaki
  • Mleko i mięso: Wygaśnięte przed stosowaniem

W zestawie EPAs Food: Too Good to Waste znajduje się również kartka śledzenia, która ułatwia ten proces.

Planowanie Użyj go Noce

Jednym z najprostszych sposobów zapobiegania marnotrawstwu jest celowe odłożenie jednej nocy w tygodniu często przed dniem zakupów spożycia żywności, aby wykorzystać wszystko, co zostało.

Ostatnie myśli: Małe zmiany, duże skutki

Zmniejszenie marnotrawności żywności podczas rodzinnych posiłków nie wymaga perfekcji. Zacznij od jednej lub dwóch strategii, które czują się zarządzające. Może to jest planowanie posiłków po raz pierwszy, lub naucz dzieci sprawdzić lodówkę przed otwarciem nowego opakowania. Dodają się małe, konsekwentne zmiany. Rodzina, która zredukuje swoje marnotrawności żywności w połowie, oszczędza około 750 dolarów rocznie i zmniejsza swój ślad środowiskowy o ponad 1000 funtów CO2 odpowiednio rocznie.

To jest wygraną dla portfela, stołu i planety.