Korzyści od żywności ekologicznej dla wzrostu i rozwoju dziecka

W ostatnich latach żywność ekologiczna przeniosła się z nichowych sklepów z żywnością zdrowotną do głównych przejazdów supermarketów, a wiele rodzin wybierało opcje ekologiczne specjalnie dla swoich dzieci.

Definicja organicznej: więcej niż tylko etykieta

Produkcja żywności ekologicznej jest realizowana zgodnie z rygorystycznymi normami ustalonymi przez krajowe organy certyfikacyjne, takie jak National Organic Program (USDA) lub logo ekologiczne Unii Europejskiej.

Certyfikacja obejmuje coroczne kontrole, szczegółowe rejestracje i badania, aby zapewnić zgodność. Kiedy produkt posiada pieczęć ekologiczną, oznacza to, że co najmniej 95 procent jego składników jest produkowanych ekologicznie.

Różnice w odżywianiu: Co mówią badania?

Jednym z najczęstszych twierdzeń dotyczących żywności ekologicznej jest to, że jest ona bardziej odżywcza niż jej konwencjonalne odpowiedniki.

Wyższe poziomy antyoksydantów

Metaanaliza z roku 2014 opublikowana w British Journal of Nutrition Badania naukowe wykazały, że uprawy organiczne zawierają znacznie wyższe stężenia przeciwutleniaczy, w tym polifenoli i flawonoidów, w porównaniu z uprawami uprawianymi konwencjonalnie.

W tym samym badaniu odnotowano również niższe poziomy toksycznego metalu kadmiu w uprawach organicznych. Kadm jest ciężkim metalu, który gromadzi się w organizmie i może z czasem zaszkodzić zdrowiu nerek i kości. Dzieci są szczególnie podatne na narażenie na ciężki metal, ponieważ ich rozwijające się narządy są bardziej wrażliwe.

Kwasy tłuszczowe omega-3 w organicznych mleczarstwach i mięsie

W wyniku badania przeprowadzonego w 2016 r. w ramach badania przeprowadzonego w 2016 r. w ramach badania przeprowadzonego w 2016 r. w ramach badania przeprowadzonego w 2016 r. w 2016 r. w 2016 r. w 2016 r. w USA, w USA i w USA, w 2016 r. w USA i w USA, w 2016 r. w USA i w USA, w USA i w USA, w 2016 r. w USA i w USA, w USA i w USA, w 2016 r. w USA i w USA, w USA i w USA, w USA i w USA, w USA i w USA, w USA i w USA, w USA, w USA i w USA, w USA, w USA i w USA, w USA, w USA i w USA, w USA, w USA, w USA i w USA, w USA, w USA, w USA i w USA, w USA, w USA, w USA, w USA, w USA i w USA, w USA, w USA, w USA i w USA, w USA, w USA, w USA, w USA, w USA i w USA, w USA, w USA, w USA, w USA, w USA, w USA, Dziennik nauki mleka W wyniku badania, które przeprowadzono w roku 2008 w USA, odkryto, że organiczne pełne mleko zawierało 62% więcej omega-3 niż konwencjonalne mleko, a także zdrowsze stosunki kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3.

W przypadku małych dzieci odpowiedni spożycie omega-3 jest związane z lepszą funkcjonowaniem poznawczym, pamięcią i uwagi. Ponieważ organizm nie może samodzielnie wytwarzać tych tłuszczów, źródła diety, w tym mleko ekologiczne, jogurt, ser i mięso z pastwiska stają się kluczowe.

Mniejsza zawartość azotów w warzywach

W rolnictwie konwencjonalnym często używane są nawozy o wysokim zawartości azotu, które mogą prowadzić do zwiększenia poziomu azotów w zielonych liści i warzywach korzeniowych. Podczas gdy azoty występują naturalnie, wysokie spożycie diety u niemowląt i małych dzieci wiązało się z chorobą zwaną metemoglobinemią lub "niebieskiem zespołem niemowląt", który zmniejsza zdolność krwi do przewozu tlenu. Produkty organiczne zazwyczaj mają niższe poziomy azotów, co czyni je bezpieczniejszym wyborem dla niemowląt zaczynających się od surowców.

Zmniejszona ekspozycja na pestycydy: dlaczego ma to znaczenie dla dzieci

Najbardziej konsekwentnie udokumentowana różnica między żywnością ekologiczną a konwencjonalną jest brak syntetycznych pozostałości pestycydów.

Dzieci są bardziej podatne na działanie pestycydów z kilku powodów:

  • Organy rozwijające się: Organy, zwłaszcza mózg i układ nerwowy, wciąż dojrzewają i mogą nie skutecznie przetwarzać toksyn ani ich eliminować.
  • Wyższa ekspozycja na wagę ciała: Dzieci jedzą więcej jedzenia w stosunku do ich wagi niż dorośli, więc pozostałości są bardziej skoncentrowane w ich mniejszych ciałach.
  • Zróżnicowane zachowania: Działalność z ust do ust oraz czas spędzony na podłodze i trawniach zwiększają możliwości spożycia pozostałości pestycydów, które osiedlają się na powierzchni.

Grupa Praca na Środowisko (EWG) publikuje roczną listę Dirty Dozen owoców i warzyw uprawianych konwencjonalnie, które mają najwyższy obciążenie pestycydami.

W przypadku produktów o grubości skórkowej, które są zazwyczaj odpełnione, takich jak banany, awokady, ananasy i cebuli lista EWG Clean Fifteen pokazuje, że konwencjonalne opcje są zazwyczaj niskie w pozostałości.

Wpływ na wzrost i rozwój

Rozwój poznawczy i zdrowie mózgu

W coraz większym zestawie badań wynika, że narażenie przedporodowe i wczesne dzieci na pestycydy może mieć trwałe skutki dla rozwoju poznawczego. Badania środowiskowe Badania wykazały, że dzieci z wyższym poziomem metabolitów pestycydów organoposfatowych w moczu wykazywały gorsze wyniki w testach pamięci, prędkości przetwarzania i zrozumienia słownego.

Oddzielne badania przeprowadzone przez Centrum Badań Środowiskowych i Zdrowia Dzieci (CERCH) na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley śledziły pary matki i dziecka od ciąży do wczesnego dzieciństwa. Zespół poinformował, że dzieci z wyższą ekspozycją przed poronieniem na organofosfaty miały niższy wynik IQ w wieku 7 lat, z najbardziej wyraźnymi skutkami u dzieci, których matki miały najwyższe poziomy ekspozycji.

Alergie i rozwój układu odpornościowego

Hipotesa higieny sugeruje, że wczesne narażenie dzieci na różne rodzaje mikrobów pomaga szkolić układ odpornościowy w rozróżnianiu między szkodliwymi chorobotwórcami a nieszkodliwymi substancjami, takimi jak pyłek lub białka spożywcze.

Jednak dieta jest tylko jednym z czynników. Efekt ochronny wydaje się być najsilniejszy, gdy dzieci są również narażone na zwierzęta rolne, mleko niepasteryzowane (choć to niesie ryzyko zakażenia) i środowiska zewnętrzne bogate w mikroorganizmy gleby. Dla rodzin miejskich, wybierając produkty ekologiczne, które zachowują naturalne pozostałości gleby (często widoczne jako brud na warzywach korzeniowych) może nadal oferować pewne korzyści odpornościowe szczególnie w połączeniu z regularnym spędzeniem czasu w zielonych przestrzeni.

Mikrobioma jelita i trawienie

Zdrowy układ trawienny jest fundamentalny dla ogólnego dobrobytu. Produkty mleczne organiczne, zwłaszcza zwykły jogurt i kefir, są zwykle produkowane bez antybiotyków w paszy, co oznacza, że korzystne bakterie w tych produktach nie są tłumione.

Badania sugerują, że mikrobiom jelit u dzieci, które jedzą diety ekologiczne, jest bardziej zróżnicowany i odporny. Badanie z 2022 r. w czasopiśmie Składniki odżywcze W wyniku badań naukowych, które przeprowadzono w roku 2008 w Stanach Zjednoczonych, badania naukowe wykazały, że dzieci, które przez miesiąc konsumowały surową dietę organiczną, wykazywały wzrost gatunków bakterii jelitowych związanych z właściwościami przeciwzapalnymi.

Zalety związane z środowiskiem i etyką

Zdrowie gleby i różnorodność biologiczna

Prace rolnictwa ekologicznego, takie jak rotacja upraw, uprawa pokrywa i kompostowanie, pomagają utrzymać strukturę gleby i płodność. Zdrowa gleba zawiera więcej wody, zmniejsza erozję i wspiera kwitnący podziemny ekosystem bakterii, grzybów, robaków ziemi i korzystnych owadów.

W przypadku dzieci, które dorastają z dostępem do różnorodnych, zdrowych ekosystemów, jest związane z lepszą funkcją odpornościową i zdrowiem psychicznym. Farmy ekologiczne zwykle są gospodarzem o 30 procent więcej gatunków roślin, ptaków i owadów niż tradycyjne farmy.

Zdrożenie zwierząt

Wśród dzieci, które rozumieją, skąd pochodzą ich jedzenie i że zwierzęta traktowano ludzko, rozwija się zdrowsze stosunki z żywieniem i naturą.

Zmniejszona odporność na antybiotyki

W przypadku tradycyjnych hodowli zwierząt nadmierne stosowanie antybiotyków przyczynia się do wzrostu bakterii odpornych na antybiotyki, które stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Wyborąc mięso i mleko ekologiczne, rodziny pomagają zmniejszyć zapotrzebowanie na produkty zwierzęce hodowane w fabryce, które w dużej mierze polegają na rutynowych antybiotykach. Jest to bezpośredni sposób ochrony dzieci przed infekcjami, które są trudniejsze do leczenia w przyszłości.

Praktyczne wskazówki dotyczące włączenia żywności ekologicznej

Zacznij od tych brudnych kilkudziesięciu

Jeśli chodzi o to, że w pełni organiczne, czyli w sposób niezwykle opłacalny lub kosztowne, skup się na liście grupy pracy ds. środowiska

Zaangażuj dzieci w wybory żywności

Wprowadzenie dzieci na rynek rolniczy lub sklep z ekologicznymi spożywczymi może być doświadczeniem edukacyjnym. Niech każdego tygodnia wybierają nowe ekologiczne owoce lub warzywa. Kiedy dzieci pomagają umyć, skórzyć i przygotować produkty ekologiczne, są bardziej skłonne spróbować. Nauczanie ich o dlaczego za wyborem ekologicznym mniej chemikaliów, zdrowszą glebę, szczęśliwsze zwierzęta może budować zdrowe nawyki żywieniowe.

Wyróżniaj swój ogród ekologiczny

Nawet mały ogród w pojemniku może dostarczać organiczne zioła, pomidory, sałatki lub pieprz. Ogrodnictwo daje dzieciom praktyczne zrozumienie pochodzenia żywności i pozwala im całkowicie kontrolować wchodzenia. Badania pokazują, że dzieci, które uczestniczą w uprawie żywności, są bardziej skłonne jeść warzywa i mają większą różnorodność diety.

Zrób mądrze zastępstwa

Nie musisz zmieniać wszystkiego naraz. Zacznij od produktów, które rodzina najczęściej spożywa. Na przykład, jeśli dziecko pije mleko krowień dziennie, przejście na mleko ekologiczne zapewnia znaczące zmniejszenie ekspozycji na pestycydy i antybiotyki. Jeśli rodzina spożywa dużo jabłkowego sosu lub soku jabłkowego, wybierz marki ekologiczne. Stopniowo zastępuj konwencjonalne przekąski, krakery i zboża ekologicznymi wersjami, gdy budżet to pozwala.

Sprawdź marki i sprzedaż sklepów

Wiele sieci spożywczych oferuje obecnie produkty ekologiczne marki sklepowej w cenach znacznie niższych niż krajowe marki ekologiczne. Szukaj sprzedaży, użyj kuponów i rozważ zakup ekologicznych mrożonych owoców i warzyw są one równie pożywne jak świeże i często bardziej przystępne. Kluby członkostwa takie jak Costco i niektóre sklepy internetowe oferują również opcje organiczne w wielkości, które mogą obniżyć koszty na obsługę.

Rozwiązanie problemów związanych z kosztami

Jedną z największych barier w zakupie produktów ekologicznych jest cena.

  • Priorytetowanie: Wydaj na Dirty Dozen i kup konwencjonalną Clean Fifteen.
  • Kup sezonowy i lokalny: Na rynkach rolniczych produkty ekologiczne uprawiane na terenie są często tańsze niż przywożone produkty ekologiczne w supermarketach.
  • Zmniejszenie odpadów żywności: Właściwe gotowanie i przechowywanie żywności oznacza, że mniej pieniędzy jest marnowanych, co pozwala na uzyskanie budżetu na wyższą jakość składników.
  • Rozważ koszty zdrowotne w dłuższej perspektywie: Wdrożenie lepszego żywienia może zmniejszyć przyszłe koszty opieki zdrowotnej związane z narażeniem na pestycydy, otyłością i chronicznymi chorobami.

Niektóre badania sugerują, że rodziny, które priorytetowo przyjmują żywność ekologiczną, mają tendencję do gotowania więcej od zera i spożywania mniej produktów wygodnych.

Wniosek

W decyzji o nakarmieniu dziecka żywnością ekologiczną należy rozważyć korzyści z odżywiania, zmniejszenia pestycydów, zrównoważonego rozwoju środowiska i etycznego rolnictwa. Chociaż nie wszystkie badania pokazują znaczące różnice, zbiorcze dowody popierają pogląd, że dieta ekologiczna może zmniejszyć narażenie dzieci na szkodliwe chemikalia i może zapewnić skromne korzyści odżywcze, zwłaszcza w zakresie przeciwutleniaczyków i omega-3.

W końcu celem nie jest doskonałość, ale postęp: jeden posiłek, jedno jabłko, jedna rodzinna kolacja.

Zasoby zewnętrzne: